TORTA DE MANZANA (Receta de Maruja - New York 1980)
Si existe una torta que preparamos siempre, es la torta de manzana de nuestra tía Maruja. La receta ha pasado de generación en generación a través de una foto de un cuaderno de recetas que escribió mi mamá en 1980.
Tengo aún en mi memoria las innumerables nueces con cáscara que martillé en el piso (antes no las conseguías sacadas), y lo delicioso que olía la casa luego de 40 minutos en el horno de esta sencilla mezcla.
Hemos decidido eternizar estos momentos en nuestro diario para enseñarles cómo una simple receta puede conectar historias entre personas, a pesar de estar a miles de kilómetros de distancia.
TORTA DE MANZANA (Receta de Maruja - New York 1980)
Ingredientes:
1 taza de aceite
1 ½ taza de azúcar
3 huevos
2 tazas de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita rasa de bicarbonato
1 cucharadita de canela en polvo
4 manzanas
½ taza de nueces picadas (opcional)
Preparación:
Se bate el azúcar, el aceite y los huevos hasta obtener una mezcla homogénea.
A continuación se incorporan la harina, sal, bicarbonato y canela en polvo; batimos nuevamente.
Se pelan las manzanas y se las corta en cuadritos. Se pica las nueces y, junto con las manzanas, se incorporan a la mezcla anterior.
Se lleva al horno a 170°C en molde engrasado y enharinado por 40 min ±.
Sabrás cuando la torta está lista si al clavar un cuchillo en el medio, éste sale seco y sin grumos.
El resultado es tan delicioso que es imposible no repetirlo.
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